O Bombom de Travessa é uma deliciosa sobremesa e um doce irresistível, perfeito para satisfazer os amantes de chocolate. Sua preparação envolve camadas de biscoito ou bolacha intercaladas com um creme cremoso e, é claro, muito chocolate. Para começar a fazer o Bombom de Travessa, é necessário preparar o creme base, que geralmente é feito com leite condensado, creme de leite e chocolate em pó.
Essa mistura é levada ao fogo e cozida até adquirir uma consistência cremosa e homogênea. Em seguida, monta-se a sobremesa em uma travessa. Primeiro, coloca-se uma camada do creme no fundo da travessa. Depois, adiciona-se uma camada de biscoitos ou bolachas, que podem ser do tipo maisena, champanhe ou qualquer outro de sua preferência.
É possível também umedecer os biscoitos em leite ou algum líquido de sua escolha para deixá-los mais macios. Repita o processo, adicionando mais camadas de creme e biscoitos, até preencher a travessa. Finalize com uma generosa camada de creme por cima. Para enriquecer a sobremesa, você pode decorar com raspas de chocolate, granulado ou até mesmo frutas frescas, como morangos.
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de chocolate ao leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Raspas de chocolate para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Reserve.
- Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite separadamente, mexendo bem para que fiquem lisos e sem grumos.
- Adicione metade do creme preparado anteriormente em cada um dos chocolates derretidos, misturando até obter dois cremes de chocolate distintos.
- Em uma travessa, comece montando a primeira camada: espalhe uma porção do creme de chocolate meio amargo sobre o fundo.
- Em seguida, coloque uma camada de biscoitos maisena, cobrindo todo o creme de chocolate. Você pode umedecer os biscoitos em leite se preferir uma textura mais macia.
- Repita o processo, alternando camadas de creme de chocolate e biscoitos, até finalizar com uma camada de creme por cima.
- Leve a travessa à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que fique bem gelado e firme.
- Antes de servir, decore o Bombom de Travessa com raspas de chocolate por cima, se desejar.
- Sirva gelado e aproveite essa deliciosa sobremesa!
Essa receita de Bombom de Travessa é uma versão especial e única que combina dois cremes de chocolate diferentes, proporcionando uma experiência ainda mais saborosa. Aproveite cada camada de chocolate e biscoito e desfrute dessa sobremesa irresistível. Bom apetite!
A História Deliciosa do Bombom de Travessa Uma Sobremesa Brasileira que Conquistou Corações
O Bombom de Travessa é mais do que uma sobremesa. É uma parte da cultura culinária brasileira que continua a encantar gerações de apreciadores de doces. Sua história evoluída a partir de influências europeias, adaptadas aos gostos e ingredientes brasileiros, tornou-a uma sobremesa icônica no país.
A simplicidade de sua preparação e a flexibilidade de suas variações fazem com que seja uma escolha popular em ocasiões especiais e no dia a dia. Quando se trata de deleitar os paladares com uma explosão de sabores, o Bombom de Travessa é uma escolha clássica que conquistou o coração de todos que tiveram o prazer de prová-lo.
Esta delícia doce combina camadas de chocolate, creme, biscoitos e ganache, proporcionando uma explosão de sabores em cada colherada. Mas você já se perguntou qual é a história por trás desse doce irresistível? Vamos explorar a origem e a evolução do Bombom de Travessa.
As Origens do bombom de travessa
O Bombom de Travessa tem raízes que podem ser traçadas até a influência das tradições culinárias europeias, especificamente as sobremesas em camadas, como mousses, tortas e pavês. Quando falamos das origens do Bombom de Travessa, é importante entender que não existe um registro específico ou uma data exata de sua criação. Em vez disso, sua história está entrelaçada com a evolução da culinária brasileira ao longo do tempo.
A influência europeia na culinária brasileira remonta aos colonizadores portugueses e também aos imigrantes de países como Itália, Alemanha e outros países europeus que chegaram ao Brasil no século XIX. Essas influências europeias trouxeram uma rica variedade de técnicas de preparação de doces, como tortas, mousses e sobremesas em camadas.
Com o tempo, essas influências se mesclaram com os ingredientes e sabores locais, levando à criação de sobremesas únicas e adaptadas ao gosto brasileiro. O Bombom de Travessa é um exemplo notável dessa fusão cultural e culinária. Ele combina elementos de sobremesas europeias em camadas com ingredientes locais, criando uma sobremesa única que conquistou os corações dos brasileiros.
Portanto, embora não possamos identificar uma única pessoa ou local onde o Bombom de Travessa tenha sido inventado, podemos reconhecer sua origem na influência europeia e na criatividade culinária brasileira ao longo do tempo. Essa sobremesa se tornou uma parte importante da cultura culinária do Brasil, representando a riqueza da diversidade gastronômica do país.
Evolução do Bombom de Travessa
A evolução do Bombom de Travessa ao longo das décadas é um testemunho da capacidade do povo brasileiro de transformar influências culinárias estrangeiras em algo genuinamente seu. À medida que as tradições européias se misturaram com os ingredientes locais e as preferências de paladar brasileiras, essa sobremesa icônica foi se adaptando e se diversificando.
No início, o Bombom de Travessa provavelmente era uma sobremesa mais simples, com camadas básicas de chocolate, biscoitos e creme. No entanto, à medida que mais pessoas experimentavam e aprimoravam a receita, surgiram inúmeras variações. Alguns adicionaram frutas frescas, como morangos ou bananas, para dar um toque de frescor e sabor natural. Outros incorporaram nozes, amêndoas ou castanhas para adicionar crocância.
A escolha do tipo de chocolate também evoluiu. Enquanto o chocolate ao leite ou meio amargo é comumente usado, muitos chefs e amantes da culinária começaram a experimentar com chocolate branco ou chocolate amargo para criar novas experiências de sabor. Isso resultou em Bombons de Travessa com uma gama mais ampla de sabores e texturas.
Além disso, a apresentação do Bombom de Travessa também evoluiu. Tradicionalmente servido em uma travessa de vidro, muitos chefs e confeiteiros criativos começaram a experimentar com formas individuais, copos, taças e até mesmo apresentações em porções individuais.
O Bombom de Travessa é muito mais do que uma sobremesa; é um reflexo da rica e diversa cultura culinária brasileira. Sua história, embora não tenha um ponto de origem específico, está enraizada nas influências europeias que foram adaptadas e transformadas ao longo do tempo pelos brasileiros.
O processo de evolução do Bombom de Travessa é uma demonstração da criatividade e paixão dos cozinheiros e amantes da culinária no Brasil, que continuam a experimentar, inovar e personalizar essa sobremesa clássica.
Portanto, da simplicidade de suas origens à riqueza de suas variações modernas, o Bombom de Travessa é uma parte valiosa da cultura gastronômica brasileira que continuará a conquistar os corações e paladares de pessoas em todo o país e além. Cada colherada é uma homenagem à diversidade culinária e à capacidade de transformação que a culinária brasileira representa.
Ingredientes Principais
Vamos explicar com mais detalhes os ingredientes principais do Bombom de Travessa.
1. Chocolate
O chocolate é o elemento central do Bombom de Travessa. Normalmente, utiliza-se chocolate ao leite ou meio amargo, embora algumas variações possam incluir chocolate branco ou amargo. O chocolate é derretido para criar uma base sólida e rica de sabor na sobremesa.
2. Creme
O creme é responsável por adicionar uma textura suave e cremosa à sobremesa. Para preparar o creme, os ingredientes comuns incluem leite condensado e creme de leite. A mistura de leite condensado é doce e espessa, enquanto o creme de leite contribui com uma consistência mais lisa e agradável ao paladar.
3. Biscoitos
Os biscoitos são um dos elementos que proporcionam textura ao Bombom de Travessa. Os tipos mais comuns de biscoitos usados são os biscoitos tipo maisena ou de chocolate. Eles são colocados em camadas entre o creme e o chocolate, absorvendo um pouco da umidade do creme e amolecendo, criando uma camada de textura crocante e macia.
4. Ganache
A ganache de chocolate é uma cobertura luxuosa que é frequentemente usada para finalizar o Bombom de Travessa. Para prepará-la, o chocolate é derretido e misturado com creme de leite. O resultado é uma cobertura brilhante e aveludada que complementa o sabor do chocolate na sobremesa.
Esses ingredientes são usados em camadas alternadas para criar o Bombom de Travessa. A montagem típica começa com uma camada de chocolate, seguida por uma camada de biscoitos, uma camada de creme, e assim por diante, até que a travessa esteja cheia ou atinja a altura desejada. A ganache de chocolate é derramada por cima para finalizar a sobremesa e proporcionar um toque elegante.
A combinação desses ingredientes, quando montada e refrigerada adequadamente, resulta em uma sobremesa que é rica, equilibrada em sabores e texturas, e extremamente satisfatória para os amantes de chocolate e doces. A simplicidade desses ingredientes é o que torna o Bombom de Travessa uma sobremesa tão popular e acessível para ser preparada em casa ou apreciada em ocasiões especiais.
Preparação Tradicional
Vejamos com mais detalhes o processo de preparação tradicional do Bombom de Travessa:
1. Camada de Chocolate
Começa-se com uma camada de chocolate derretido no fundo de uma travessa ou recipiente de vidro. Isso serve como a base da sobremesa e fornece o sabor distintivo de chocolate.
2. Camada de Biscoitos
Após a camada de chocolate, uma camada de biscoitos é colocada sobre ele. Os biscoitos mais comuns usados são os biscoitos tipo maisena ou de chocolate. Eles são dispostos de forma a cobrir uniformemente o chocolate, formando uma camada de biscoitos.
3. Camada de Creme
A próxima camada é o creme. O creme é geralmente preparado misturando leite condensado com creme de leite. Isso cria uma mistura suave e doce que é derramada sobre os biscoitos. O creme é espalhado de maneira uniforme para cobrir os biscoitos e preencher os espaços entre eles.
4. Repetição
Os passos 1 a 3 são repetidos para criar camadas alternadas de chocolate, biscoitos e creme. Ou seja, após a camada de creme, você adicionará outra camada de biscoitos e, em seguida, outra camada de creme, continuando alternadamente até que a travessa esteja quase cheia. A quantidade de camadas depende do tamanho da travessa e da preferência pessoal.
5. Ganache de Chocolate
A sobremesa é finalizada com uma generosa camada de ganache de chocolate por cima. A ganache é feita derretendo chocolate com creme de leite, criando uma cobertura rica e aveludada. Ela é derramada sobre a última camada de creme, cobrindo toda a superfície da sobremesa.
6. Refrigeração
Após a montagem, o Bombom de Travessa é refrigerado por algumas horas, geralmente pelo menos 4 horas, para permitir que as camadas se firmem e os sabores se misturem. Esse tempo na geladeira também ajuda a sobremesa a atingir a consistência ideal, tornando-a mais fácil de cortar e servir.
Uma vez que a sobremesa tenha sido refrigerada, está pronta para ser cortada em porções individuais e servida. O resultado é uma sobremesa que combina camadas de texturas crocantes dos biscoitos com a suavidade do creme e a riqueza do chocolate, criando uma experiência de sabor verdadeiramente deliciosa. A apresentação final, com a ganache de chocolate brilhando sobre a travessa, também a torna uma sobremesa visualmente atraente.
Variações Regionais e Pessoais
Uma das coisas fascinantes sobre o Bombom de Travessa é a sua versatilidade. Ao longo dos anos, diversas variações regionais e pessoais surgiram. Algumas pessoas adicionam frutas como morangos ou bananas, enquanto outras incorporam nozes ou amêndoas para um toque extra de crocância.
Além disso, é possível encontrar variações que utilizam chocolates branco ou amargo, criando novas experiências gustativas. Veja com mais detalhes as variações regionais e pessoais do Bombom de Travessa.
Variações Regionais
- Adição de Frutas Tropicais
Em algumas regiões do Brasil, é comum adicionar frutas tropicais, como morangos, bananas ou abacaxi, às camadas do Bombom de Travessa. Isso acrescenta um toque de frescor e doçura natural à sobremesa.
- Coco
Em regiões costeiras e tropicais, o coco ralado é frequentemente adicionado como um ingrediente adicional entre as camadas. O coco confere uma textura crocante e um sabor tropical ao Bombom de Travessa.
- Nozes e Castanhas
Algumas variações incluem nozes, amêndoas ou castanhas picadas entre as camadas para adicionar um elemento de crocância e sabor rico.
- Substituição de Chocolate
Embora o chocolate ao leite seja o mais comum, algumas regiões podem preferir o uso de chocolate meio amargo ou até mesmo chocolate branco para criar sabores diferentes.
Variações Pessoais
- Variações de Biscoitos
Enquanto os biscoitos tipo maisena são tradicionalmente usados, as pessoas muitas vezes experimentam com diferentes tipos de biscoitos, como bolachas de chocolate, bolachas recheadas ou até mesmo biscoitos amanteigados, para criar variações pessoais.
- Camadas Adicionais
Alguns amantes do Bombom de Travessa adicionam camadas extras de ingredientes, como camadas de doce de leite, camadas de creme de avelã ou camadas de frutas em compota para uma sobremesa ainda mais indulgente.
- Sobremesas Temáticas
Em ocasiões especiais, como festas de aniversário ou celebrações temáticas, as pessoas podem personalizar o Bombom de Travessa com decorações específicas, como raspas de chocolate colorido, confeitos ou enfeites relacionados ao tema da festa.
- Variações de Tamanho
Enquanto a preparação tradicional é feita em uma travessa grande, algumas pessoas preferem criar porções individuais em copos ou taças, criando assim uma apresentação mais elegante.
- Ingredientes de Qualidade Superior
Algumas pessoas optam por usar ingredientes de alta qualidade, como chocolate gourmet, creme fresco e biscoitos artesanais, para elevar a qualidade do Bombom de Travessa.
As variações regionais e pessoais do Bombom de Travessa refletem a criatividade e a diversidade da culinária brasileira. Essa sobremesa é altamente adaptável e pode ser personalizada de acordo com os gostos e ingredientes disponíveis, tornando-se uma expressão única da criatividade culinária de cada pessoa ou região.
Cada variação adiciona um toque especial à sobremesa clássica, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Conclusão
Após montada, é recomendado que a sobremesa seja levada à geladeira por algumas horas para que fique bem geladinha e os sabores se misturem. Essa etapa de refrigeração também ajuda a dar uma consistência mais firme ao doce.
O resultado final é um Bombom de Travessa com uma combinação perfeita de texturas e sabores: o creme cremoso se funde com a maciez dos biscoitos, enquanto o chocolate envolve tudo com seu sabor irresistível. É uma sobremesa que agrada a todos e pode ser servida em diversas ocasiões, desde um almoço em família até uma festa de aniversário.
Em resumo, o Bombom de Travessa é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que combina camadas de biscoitos ou bolachas com um creme de chocolate cremoso. É uma opção perfeita para quem adora doces e quer se deliciar com uma sobremesa saborosa e reconfortante. Experimente fazer em casa e encante seus convidados com essa tentação de chocolate!
Veja Mais
Mais receitas em nosso site.
Veja mais receitas em um site parceiro.