O strogonoff de frango cremoso é uma deliciosa receita que combina pedaços de frango macios e suculentos com um molho cremoso e saboroso. É um prato originário da culinária russa, mas ganhou popularidade em muitos países ao redor do mundo, incluindo o Brasil.
Para preparar o strogonoff de frango, geralmente começa-se refogando o frango cortado em cubos em uma panela com manteiga ou óleo. Em seguida, adicionam-se cebola e alho picados, que são refogados junto com o frango até ficarem dourados e aromáticos. Em alguns casos, também podem ser adicionados cogumelos fatiados nessa etapa.
Após o frango estar cozido, é hora de preparar o molho cremoso. O creme de leite é um ingrediente chave, responsável por dar a textura cremosa característica ao prato. Pode-se adicionar o creme de leite na panela com o frango e, em seguida, temperar com sal, pimenta e outros condimentos de acordo com o gosto pessoal, como ketchup, mostarda e molho inglês.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo strogonoff de frango cremoso
- Em uma frigideira ou panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente os cubos de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro.
- Se estiver utilizando cogumelos, adicione-os à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
- Adicione a mostarda, o ketchup e o molho inglês à panela e misture bem com o frango e os cogumelos.
- Despeje o creme de leite fresco na panela e mexa delicadamente até que o molho fique cremoso e bem incorporado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando de provar e ajustar os temperos conforme necessário.
- Deixe cozinhar em fogo mais baixo por algum tempo, isso permitirá que aconteça uma combinação dos sabores.
- Retire do fogo e sirva o strogonoff de frango cremoso acompanhado de arroz branco e batata palha.
- Use a salsa para decorar por cima assim você dá um toque a mais ao prato com muito mais frescor e delicadeza.
Essa versão especial do strogonoff de frango cremoso combina o sabor suculento do frango com os cogumelos, além de utilizar mostarda Dijon para um toque adicional de sabor. O resultado é um prato cremoso e delicioso que certamente irá impressionar seus convidados. Aproveite!
Vinho para acompanhamento
Uma excelente sugestão de vinho para acompanhar o strogonoff de frango cremoso é um vinho tinto de corpo médio, como um Pinot Noir. O Pinot Noir é conhecido por sua acidez moderada, taninos suaves e aromas frutados, que complementam bem os sabores do prato sem dominá-los. Além disso, sua leveza e frescor ajudam a equilibrar a cremosidade do molho.
Se preferir um vinho branco, você pode optar por um Chardonnay levemente carvalhado. O Chardonnay possui uma textura rica e notas de frutas tropicais e baunilha, que harmonizam bem com o frango e o molho cremoso.
Lembrando que as sugestões são apenas orientações gerais, e a escolha do vinho pode variar de acordo com as preferências individuais. É sempre bom experimentar diferentes combinações para descobrir o que mais agrada o seu paladar.
O processo de seleção do frango para consumo
O processo de seleção do frango para consumo é uma etapa crucial na cadeia de produção de carne de frango, garantindo a qualidade e segurança do produto final. Esse processo envolve uma série de passos que visam escolher aves saudáveis, livres de doenças e com as características desejadas para o mercado.
Primeiramente, os produtores de frango selecionam os pintinhos mais saudáveis e vigorosos para criar um lote. Durante a fase de crescimento, as aves são monitoradas de perto quanto à sua saúde, crescimento e alimentação. São realizados exames regulares para detectar possíveis doenças ou problemas de saúde.
À medida que os frangos crescem, ocorre a separação por gênero, uma vez que os machos e fêmeas têm diferentes finalidades na produção de carne. Os frangos de corte são criados para atingir um rápido ganho de peso, enquanto as fêmeas podem ser destinadas à produção de ovos.
Na fase de pré-abate, as aves passam por uma seleção rigorosa. Inspeções visuais e exames de saúde são realizados para identificar qualquer problema que possa afetar a qualidade da carne ou a saúde dos consumidores. Aves que apresentam sinais de doenças, lesões ou outras irregularidades são separadas e não destinadas ao consumo humano.
A seleção do frango
A seleção também considera características como o tamanho, peso e conformidade das aves com os padrões de mercado. Aves que atendem aos critérios estabelecidos são direcionadas para o abate, enquanto aquelas que não se enquadram nas especificações são descartadas.
Após a seleção, os frangos são processados em instalações adequadas, seguindo práticas de higiene e segurança alimentar. A carne é então embalada e distribuída para os mercados e consumidores.
Em resumo, o processo de seleção do frango para consumo envolve a escolha de aves saudáveis, livres de doenças e com as características desejadas para a produção de carne. Isso garante a qualidade do produto final e a segurança alimentar dos consumidores.
Conclusão
O strogonoff de frango geralmente é servido acompanhado de arroz branco e batata palha, que complementam o prato com texturas diferentes. Algumas pessoas também gostam de adicionar um toque de frescor, adicionando salsinha picada por cima antes de servir.
Essa receita pode ser feita com várias combinações de sabores independente da preferência de cada pessoa, com isso você vai poder agradar ao paladar de todos. Alguns ingredientes adicionais podem incluir champignon, tomate, pimentão, entre outros.
O strogonoff de frango cremoso é um prato reconfortante, perfeito para compartilhar em ocasiões especiais ou mesmo para uma refeição em família. Sua combinação de sabores ricos e cremosidade torna essa receita uma escolha popular e uma opção deliciosa para os amantes de frango.
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