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10 Receitas Low Carb Fáceis para Iniciantes

Você já ouviu falar em receitas low carb? Essa é uma forma de alimentação que consiste em reduzir o consumo de carboidratos, principalmente os refinados e processados, e aumentar o consumo de proteínas, gorduras boas, fibras e vegetais. O objetivo é melhorar a saúde, a saciedade, o metabolismo e a perda de peso.

Mas como começar a seguir uma dieta low carb? Será que é preciso abrir mão de todos os alimentos que você gosta? Será que é difícil encontrar receitas saborosas e práticas que se encaixem nesse estilo de vida?

A resposta é não! Vamos te mostrar que é possível fazer receitas low carb fáceis e gostosas para o seu dia a dia, sem precisar de muitos ingredientes ou de muito tempo na cozinha. Você vai aprender 10 receitas low carb para iniciantes, que vão desde o café da manhã até a sobremesa. Confira!

Receitas Low Carb

O que é low carb e por que fazer?

Low carb significa baixo carboidrato, ou seja, uma alimentação que limita a ingestão de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, bolos, biscoitos, doces, refrigerantes, sucos e cerveja. Esses alimentos são rapidamente digeridos e transformados em glicose no sangue, o que eleva os níveis de insulina e favorece o acúmulo de gordura corporal.

Ao reduzir o consumo de carboidratos, o organismo passa a utilizar outras fontes de energia, como as gorduras e as proteínas. Isso leva a uma maior queima de gordura, a uma menor retenção de líquidos, a uma maior saciedade e a uma menor inflamação. Além disso, ao evitar os alimentos processados e industrializados, que são ricos em açúcar, sal, gordura trans e aditivos químicos, você também melhora a sua saúde e previne diversas doenças.

Mas isso não significa que você deve eliminar completamente os carboidratos da sua dieta. Eles são importantes para fornecer energia e nutrientes para o seu corpo. O que você deve fazer é escolher os carboidratos certos, ou seja, aqueles que têm um baixo índice glicêmico (IG) e uma alta carga glicêmica (CG). Esses são os carboidratos que demoram mais para serem digeridos e absorvidos pelo organismo, causando um menor impacto na glicemia e na insulina.

Alguns exemplos de carboidratos com baixo IG e alta CG são: frutas (com casca e bagaço), verduras (cruas ou cozidas), legumes (cozidos al dente), cereais integrais (aveia, quinoa, arroz integral), tubérculos (batata-doce, mandioca), leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico) e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).

Portanto, fazer uma dieta low carb é uma forma de se alimentar com mais qualidade e equilíbrio, priorizando os alimentos naturais e nutritivos e evitando os alimentos refinados e nocivos. Mas como fazer isso na prática? Veja a seguir 10 receitas low carb fáceis para iniciantes.

Veja 10 Receitas Low Carb Fáceis

As receitas low carb fáceis para iniciantes são aquelas que não exigem muitos ingredientes ou habilidades culinárias. Elas são simples de fazer, mas não deixam de ser saborosas e saudáveis. Você pode usar essas receitas para montar o seu cardápio low carb semanal ou para variar as suas refeições quando quiser. Veja as nossas sugestões:

1. Omelete de Queijo

O omelete é um clássico da dieta low carb. Ele é rico em proteínas e pode ser recheado com diversos ingredientes. Nesta receita, vamos usar apenas ovos e queijo mussarela ralado.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 de xícara de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. Adicione a água, o sal e a pimenta e misture bem.
  • Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e espalhe bem pela superfície da frigideira.
  • Quando a parte de baixo estiver cozida, vire o omelete com uma espátula. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima e deixe derreter.
  • Dobre o omelete ao meio e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 10 minutos

Calorias: 320 kcal

Carboidratos: 2 g

Proteínas: 19 g

Gorduras: 26 g

Curiosidade: O omelete é uma receita originária da França, mas que se popularizou em todo o mundo. O nome vem do latim “ovum”, que significa ovo. Existem diversas variações de omelete, como a espanhola (com batata e cebola), a italiana (com queijo e presunto) e a japonesa (com molho de soja e açúcar).

Acompanhamentos: Você pode servir o seu omelete com uma salada verde ou com legumes cozidos no vapor. Outra opção é fazer um molho de tomate caseiro para dar mais sabor e umidade ao prato.

2. Salada de Frango com Abacate

A salada de frango com abacate é uma receita leve, refrescante e nutritiva. Ela é rica em proteínas, gorduras boas, fibras e vitaminas. Ela pode ser servida como entrada ou como prato principal.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado
  • 1 abacate maduro cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface para servir

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, misture o frango, o abacate, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa bem para incorporar os sabores.
  • Em um prato, arrume as folhas de alface e coloque a salada de frango com abacate por cima.
  • Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Calorias: 420 kcal

Carboidratos: 15 g

Proteínas: 30 g

Gorduras: 28 g

Curiosidade: O abacate é uma fruta originária do México, mas que se adaptou bem ao clima brasileiro. Ele é rico em gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para o coração e para o controle do colesterol. Ele também é fonte de potássio, magnésio, vitamina E e antioxidantes.

Acompanhamentos: Você pode servir a sua salada de frango com abacate com torradas integrais ou com chips de batata-doce assados. Outra opção é adicionar outros ingredientes à salada, como tomate, milho, queijo ou nozes.

3. Sopa de Abóbora com Gengibre

A sopa de abóbora com gengibre é uma receita quente, cremosa e aromática. Ela é rica em fibras, vitamina A, vitamina C e antioxidantes. Ela pode ser servida como entrada ou como prato principal.

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 de xícara de creme de leite fresco
  • Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

  • Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o gengibre em um fio de azeite até ficarem macios.
  • Adicione a abóbora e o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
  • Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar homogênea e cremosa.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e volte a sopa para a panela.
  • Adicione o creme de leite e misture bem.
  • Sirva a sopa em tigelas individuais e decore com salsinha picada.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Calorias: 180 kcal

Carboidratos: 20 g

Proteínas: 4 g

Gorduras: 10 g

Curiosidade: A abóbora é uma hortaliça originária da América, mas que se espalhou pelo mundo graças aos colonizadores europeus. Ela é muito versátil e pode ser usada em receitas doces ou salgadas. O gengibre é uma raiz originária da Ásia, mas que também se adaptou bem ao clima brasileiro. Ele é muito usado na culinária oriental e na medicina tradicional, pois tem propriedades anti-inflamatórias, digestivas e termogênicas.

Acompanhamentos: Você pode servir a sua sopa de abóbora com gengibre com torradas integrais ou com queijo ralado por cima. Outra opção é adicionar outros ingredientes à sopa, como frango desfiado, bacon crocante ou couve refogada.

4. Panqueca de Banana com Pasta de Amendoim

A panqueca de banana com pasta de amendoim é uma receita doce, macia e nutritiva. Ela é rica em potássio, magnésio, fibras e proteínas. Ela pode ser servida como café da manhã ou como lanche da tarde.

Ingredientes:

  • 1 banana madura amassada
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de coco
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
  • Óleo de coco para untar

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, misture a banana, os ovos, a farinha de coco e o fermento em pó até formar uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo de coco em fogo baixo. Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe bem. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até dourar. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 2 minutos do outro lado.
  • Repita o processo até acabar a massa. Você deve obter cerca de 4 panquecas.
  • Sirva as panquecas com a pasta de amendoim por cima.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Calorias: 320 kcal

Carboidratos: 25 g

Proteínas: 13 g

Gorduras: 20 g

Curiosidade: A banana é uma fruta originária da Ásia, mas que se adaptou bem ao clima tropical do Brasil. Ela é uma das frutas mais consumidas no país, tanto in natura quanto em receitas doces ou salgadas. A pasta de amendoim é um produto originário da América, mas que se popularizou no mundo todo. Ela é feita com amendoins torrados e moídos, podendo ter ou não açúcar e sal.

Acompanhamentos: Você pode servir as suas panquecas de banana com pasta de amendoim com frutas frescas ou secas, mel, iogurte ou granola. Outra opção é substituir a pasta de amendoim por outra pasta de oleaginosa, como castanha-de-caju, amêndoa ou avelã.

5. Hambúrguer de Carne com Salada

O hambúrguer de carne com salada é uma receita prática, saborosa e nutritiva. Ele é rico em proteínas, ferro, zinco e vitaminas. Ele pode ser servido como almoço ou como jantar.

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída magra
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo de coco para untar
  • Folhas de alface
  • Tomate fatiado
  • Cebola roxa fatiada
  • Queijo cheddar fatiado (opcional)

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de amêndoas, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa em quatro partes iguais e modele em forma de hambúrgueres.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo de coco em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem bem cozidos.
  • Se desejar, coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hambúrguer e deixe derreter.
  • Sirva os hambúrgueres com as folhas de alface, o tomate e a cebola roxa.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Calorias: 360 kcal

Carboidratos: 6 g

Proteínas: 28 g

Gorduras: 26 g

Curiosidade: O hambúrguer é uma receita originária da Alemanha, mas que se popularizou nos Estados Unidos. O nome vem da cidade de Hamburgo, onde os imigrantes alemães levaram a receita de carne moída temperada e grelhada. No início, o hambúrguer era servido sem pão, apenas com molhos e saladas. Foi somente no século XX que ele ganhou o formato de sanduíche que conhecemos hoje.

Acompanhamentos: Você pode servir o seu hambúrguer de carne com salada com batata-doce assada ou com chips de couve-flor. Outra opção é fazer um molho de iogurte com mostarda para dar mais sabor e umidade ao prato.

6. Espaguete de Abobrinha com Molho Bolonhesa

O espaguete de abobrinha com molho bolonhesa é uma receita que substitui a massa tradicional por um macarrão feito com abobrinha ralada. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele pode ser servido como almoço ou como jantar.

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 300 g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • Salsinha picada para decorar
  • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de preparo:

  • Lave e seque as abobrinhas. Com um ralador ou um cortador espiral, rale as abobrinhas no sentido do comprimento, formando fios finos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Refogue a carne moída, mexendo de vez em quando, até dourar e soltar toda a água. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o molho de tomate e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até engrossar um pouco.
  • Em uma frigideira antiaderente, salteie os fios de abobrinha em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até ficarem al dente.
  • Sirva o espaguete de abobrinha com o molho bolonhesa por cima. Decore com salsinha picada e queijo parmesão ralado, se desejar.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Calorias: 240 kcal

Carboidratos: 15 g

Proteínas: 18 g

Gorduras: 12 g

Curiosidade: O espaguete é uma massa originária da Itália, mas que se popularizou no mundo todo. O nome vem do italiano “spago”, que significa corda. O molho bolonhesa é um molho à base de carne moída e tomate, típico da região de Bolonha, na Itália. Ele é um dos molhos mais tradicionais para acompanhar o espaguete.

Acompanhamentos: Você pode servir o seu espaguete de abobrinha com molho bolonhesa com uma salada verde ou com brócolis cozido no vapor. Outra opção é variar o molho, usando frango desfiado, atum em lata ou cogumelos frescos.

7. Frango ao Curry com Arroz de Couve-Flor

O frango ao curry com arroz de couve-flor é uma receita que combina a culinária indiana com a low carb. Ela é rica em proteínas, fibras e antioxidantes. Ela pode ser servida como almoço ou como jantar.

Ingredientes:

  • 4 filés de frango cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • 1 couve-flor média
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, tempere o frango com o curry, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango e o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até o frango ficar bem cozido e o molho engrossar um pouco.
  • Adicione o coentro e misture bem. Reserve.
  • Lave e seque a couve-flor. Com um ralador ou um processador, rale a couve-flor no sentido do talo, formando grãos pequenos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a couve-flor ralada por cerca de 10 minutos ou até ficar macia, mexendo de vez em quando.
  • Sirva o frango ao curry com o arroz de couve-flor por cima. Decore com salsinha picada.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Calorias: 380 kcal

Carboidratos: 15 g

Proteínas: 30 g

Gorduras: 24 g

Curiosidade: O curry é uma mistura de especiarias originária da Índia, mas que se espalhou pelo mundo todo. Ele pode ter diferentes cores e sabores, dependendo dos ingredientes usados. Alguns dos mais comuns são: cúrcuma, cominho, coentro, gengibre, pimenta, canela e cardamomo. O arroz de couve-flor é uma alternativa low carb ao arroz tradicional, pois tem menos calorias e carboidratos e mais fibras e vitaminas.

Acompanhamentos: Você pode servir o seu frango ao curry com arroz de couve-flor com uma salada verde ou com iogurte natural temperado com sal, limão e hortelã. Outra opção é variar o molho, usando tomate pelado, leite de amêndoas ou creme de leite.

8. Pizza de Couve-Flor com Queijo e Tomate

A pizza de couve-flor com queijo e tomate é uma receita que substitui a massa tradicional por uma massa feita com couve-flor ralada e queijo. Ela é rica em fibras, cálcio e licopeno. Ela pode ser servida como lanche ou como jantar.

Ingredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • Sal e orégano a gosto
  • 1/4 de xícara de molho de tomate
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • Tomates-cereja cortados ao meio para decorar

Modo de preparo:

  • Lave e seque a couve-flor. Com um ralador ou um processador, rale a couve-flor no sentido do talo, formando grãos pequenos.
  • Em uma tigela, misture a couve-flor ralada, o ovo, o queijo mussarela, o sal e o orégano até formar uma massa homogênea.
  • Em uma forma redonda untada com óleo, espalhe a massa de couve-flor, formando um disco fino e uniforme.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre a massa. Polvilhe o queijo parmesão e decore com os tomates-cereja.
  • Leve ao forno novamente por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva a pizza em fatias.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Calorias: 200 kcal

Carboidratos: 12 g

Proteínas: 14 g

Gorduras: 12 g

Curiosidade: A pizza é uma receita originária da Itália, mas que se popularizou no mundo todo. O nome vem do latim “pinsa”, que significa pão achatado. A pizza tradicional é feita com farinha de trigo, água, fermento, sal e azeite, e pode ter diversos recheios. O queijo e o tomate são os ingredientes mais clássicos da pizza italiana.

Acompanhamentos: Você pode servir a sua pizza de couve-flor com queijo e tomate com uma salada verde ou com azeitonas pretas. Outra opção é variar o recheio, usando frango desfiado, atum em lata ou cogumelos frescos.

9. Bolo de Chocolate com Coco

O bolo de chocolate com coco é uma receita doce, fofa e úmida. Ela é rica em fibras, ferro e magnésio. Ela pode ser servida como sobremesa ou como lanche da tarde.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1/2 xícara de adoçante culinário
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 xícara de leite de coco
  • Coco ralado para decorar

Modo de preparo:

  • Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo até ficarem homogêneos. Adicione o óleo de coco e o adoçante e misture bem.
  • Adicione a farinha de coco, o cacau em pó e o fermento em pó e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
  • Desenforme o bolo e regue com o leite de coco. Polvilhe o coco ralado por cima e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Calorias: 280 kcal

Carboidratos: 10 g

Proteínas: 5 g

Gorduras: 24 g

Curiosidade: O bolo é uma receita originária da Europa, mas que se espalhou pelo mundo todo. O nome vem do latim “bulla”, que significa bola. O bolo de chocolate é um dos mais populares e pode ter diferentes formas e coberturas. O coco é uma fruta originária da Ásia, mas que se adaptou bem ao clima tropical do Brasil. Ele é rico em gorduras saturadas, que são benéficas para o cérebro e para a pele.

Acompanhamentos: Você pode servir o seu bolo de chocolate com coco com chantilly, sorvete ou frutas vermelhas. Outra opção é fazer uma calda de chocolate amargo para dar mais sabor e brilho ao bolo.

10. Pudim de Coco com Chia

O pudim de coco com chia é uma receita que combina a cremosidade do leite de coco com a crocância das sementes de chia. Ele é rico em fibras, cálcio e ômega-3. Ele pode ser servido como sobremesa ou como café da manhã.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/4 de xícara de adoçante culinário
  • 1/4 de xícara de sementes de chia
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Coco ralado para decorar

Modo de preparo:

  • Em uma panela, aqueça o leite de coco e o adoçante em fogo baixo, mexendo até dissolver bem.
  • Desligue o fogo e adicione as sementes de chia e o extrato de baunilha. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Despeje a mistura em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
  • Sirva o pudim de coco com chia gelado, decorado com coco ralado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos + tempo de geladeira

Calorias: 260 kcal

Carboidratos: 12 g

Proteínas: 4 g

Gorduras: 22 g

Curiosidade: A chia é uma semente originária do México, mas que se popularizou no mundo todo. Ela é considerada um superalimento, pois tem alto valor nutricional e diversos benefícios para a saúde. Ela é rica em fibras solúveis, que formam um gel no estômago e aumentam a saciedade. Ela também é fonte de ômega-3, que é benéfico para o cérebro e para o coração.

Acompanhamentos: Você pode servir o seu pudim de coco com chia com frutas frescas ou secas, mel, iogurte ou granola. Outra opção é variar o sabor, usando leite de amêndoas, cacau em pó ou canela.

Conclusão: Como fazer receitas low carb fáceis para iniciantes

Você aprendeu como fazer receitas low carb fáceis para iniciantes, que são simples, saborosas e saudáveis. Você viu que é possível seguir uma alimentação low carb sem abrir mão do prazer de comer bem e sem gastar muito tempo ou dinheiro.

Você aprendeu 10 receitas low carb para iniciantes, que vão desde o café da manhã até a sobremesa. Você viu como fazer:

  • Omelete de Queijo
  • Salada de Frango com Abacate
  • Sopa de Abóbora com Gengibre
  • Panqueca de Banana com Pasta de Amendoim
  • Hambúrguer de Carne com Salada
  • Espaguete de Abobrinha com Molho Bolonhesa
  • Frango ao Curry com Arroz de Couve-Flor
  • Pizza de Couve-Flor com Queijo e Tomate
  • Bolo de Chocolate com Coco
  • Pudim de Coco com Chia

Você também viu as curiosidades, os acompanhamentos e as variações de cada receita. Você pode usar essas receitas para montar o seu cardápio low carb semanal ou para variar as suas refeições quando quiser.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te ajudado a fazer receitas low carb fáceis para iniciantes. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Nós vamos adorar saber o que você pensa. Até a próxima!

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